BROCHETAS DE POLLO AL PASTOR

4 Porciones

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo cortadas en 3 a lo largo
• 6 chiles guajillo hidratados
• 1/2 taza de jugo de piña
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1/4 de taza de mermelada de piña
• 2 piezas de limón amarillo
• 2 cucharadas de aceite

Preparación

1. Licua los chiles con el jugo de piña, el ajo y la cebolla. Salpimienta y coloca la mezcla con las tiras de pollo en una bolsa, déjala marinar por 2 horas como mínimo.

2. Sella las piezas en una sartén grande con el aceite muy caliente hasta que veas que el pollo esté cocido y dorado por los dos lados.

3. Sirve acompañando con la mermelada de piña y el limón.