PAQUETES DE POLLO RELLENOS DE FLOR DE JAMAICA

4 Porciones

Ingredientes

• 4 milanesas de pollo
• 1 1/2 tazas de flores de jamaica
• 1/4 de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Para la salsa

• 1/4 de taza de azúcar
• 3 rebanadas de piña finamente picadas
• 3 chiles guajillo sin semillas y picados
• 1/4 de taza de vinagre de manzana
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un trasto pon las flores de jamaica, cubre con agua suficiente y cocina hasta que suelte el hervor; cuélalas y exprímelas con el puño para quitarles el exceso de agua.

2. En una sartén calienta aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén acitronados.

3. Agrega la jamaica, mueve para impregnarla y que se vea brillosa; retira y reserva.

4. Sazona las milanesas con sal y pimienta, ponlas en un platón, reparte las flores de jamaica y enróllalas (atora con palillos de madera); reserva.

5. Para hacer la salsa: calienta los ingredientes con 1 taza de agua, cuando la piña esté suave retira y lícualos para obtener una salsa homogénea; vierte en un tazón y reserva.

6. Fríe los rollos en aceite hasta que estén cocidos y dorados; retíralos, ponlos en los platos a servir y báñalos con la salsa.